Blattsalat mit Pinienkerne
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Salate Lollo rosso, Ruccola, Feldsalat, Vogerlsalat
- Walnussöl
- Balsamicoessig
- 4 EL Pinienkerne
- Kräutersalz
- 8 Stk Cocktailtomaten
Anleitungen
- Blattsalate waschen, abtropfen lassen. Pinienkerne in wenig Öl goldbraun rösten. Cocktailtomaten halbieren.
- Blattsalat und Tomatenhälften mit Essig und Öl marinieren, mit Kräutersalz abschmecken und Pinienkerne drüber streuen.
Notizen
Der Pinienkern, auch die Pignole genannt, ist der geschälte Samen der im gesamten Mittelmeerraum kultivierten Pinie. Als Zutat auf frischen Blattsalaten eine besondere Delikatesse.
