Kartoffelstrudel
Servings 4 Portionen
Zutaten
Strudelteig
- 300 g Vollkornmehl
- 2 EL Öl
- Wasser lauwarm
- Salz
Fülle
- 4 Stk Knoblauchzehen
- 2 Stk Zwiebeln klein
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Sauerrahm
- 1 Stk Ei
- 1 Bund Petersilie
- Majoran, Rosmarin
- Kräutersalz, Pfeffer
- Öl zum Bestreichen
Anleitungen
- Mehl etwas salzen, mit Öl und lauwarmen Wasser verrühren, bis ein weicher Teig entsteht- diesen für 15 min ruhen lassen.
- Kartoffeln in der Schale weich kochen. Auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel, Knoblauch schälen und fein hacken und in etwas Öl anschwitzen und mit Sauerrahm, Ei und fein gehackten Kräutern und den geschnittenen Kartoffeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Backpapier ausziehen. Die Kartoffelmasse auf den Teig aufstreichen und den Teig einrollen. Mit etwas Öl bestreichen.
- bei 190 C Ober/ Unterhitze ca. 35 min backen.
Notizen
Es kann an Stelle des selbstgemachten Teiges auch ein fertiger Strudelteig oder Blätterteig verwendet werden.
