Karotten- Ingwersuppe mit Chilischaum
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 10 g Rapsöl
- 1 Stk Frühlingszwiebeln
- 4 Stk Karotten mittelgroß
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 20 g Vollkornmehl 1 Eßlöffel
- 40 g Frischkäse oder Sahne 2 Eßlöffel
- 1 TL Ingwer frisch, gerieben
- 4 TL Frischkäse oder Sahne
- Salz, Pfeffer
- Chili
Anleitungen
- Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Karotten waschen und würfelig schneiden.
- Rapsöl erhitzen, die Knoblauchzehen anschwitzen und anschließend die Karotten kurz mit rösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 min kochen.
- Frischkäse oder Sahne mit Vollkornmehl und ein wenig Wasser verrühren und in die Suppe geben. Kurz aufkochen lassen. Zuletzt den geriebenen Ingwer dazu geben.
- Die Suppe mit Stabmixer oder Standmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen oder Suppenteller anrichten und mit einem Teelöffel Frischkäse verzieren und geriebenen Chili drüber streuen.
Notizen
Ingwer ist aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig und gilt als verdauungsfördernd, magenstärkend, appetit- und kreislaufanregend.
