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Couscous Salat mit Schafkäse

Gericht Kleinigkeit, Salat, Vorspeise
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 170 g Couscous
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 130 g Tomaten
  • 200 g Gurken
  • 80 g Zucchini
  • 50 g roter Paprika
  • 50 g Mais
  • 65 g Oliven schwarz
  • 130 g Schafkäse
  • gehackte Petersilie
  • Knoblauchgranulat
  • 40 g Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Rotweinessig
  • Senf

Anleitungen

  • Couscous in Gemüsebrühe weich dünsten. Auskühlen lassen.
  • Tomaten, Gurken und Paprika und Schafkäse klein würfelig schneiden. Zucchini raspeln. Mais (Dose) und Oliven abtropfen lassen. Das gesamte Gemüse mit Schafkäse und dem Couscous vermengen. Mit gehackter Petersilie, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Olivenöl, Senf und Rotweinessig abschmecken.

Notizen

Dieser Couscous Salat eignet sich sowohl als Vorspeise/Salat, als auch als Abendessen in der wärmeren Jahreszeit.