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Steirischer Vogerlsalat mit Kartoffeln
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Steirischer Vogerlsalat mit Kartoffeln

Gericht Salat
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Käferbohnen gekocht
  • 400 g Vogerlsalat
  • 4 EL Kernöl
  • Apfelessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL geriebene Küribiskerne

Anleitungen

  • Käferbohnen über Nacht in Wasser quellen lassen. Das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in reichlich gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend abseihen und kalt abspülen.
  • Vogerlsalat waschen, abtropfen mit Käferbohnen mischen.
  • Kernölmit Apfelessig verrühren, Knoblauchzehen abschälen, pressen und dem Dressing zufügen. Gehackte Kürbiskerne in das Dressing geben, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen.