Couscous Salat mit Schafkäse
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 170 g Couscous
- 100 ml Gemüsebrühe
- 130 g Tomaten
- 200 g Gurken
- 80 g Zucchini
- 50 g roter Paprika
- 50 g Mais
- 65 g Oliven schwarz
- 130 g Schafkäse
- gehackte Petersilie
- Knoblauchgranulat
- 40 g Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Rotweinessig
- Senf
Anleitungen
- Couscous in Gemüsebrühe weich dünsten. Auskühlen lassen.
- Tomaten, Gurken und Paprika und Schafkäse klein würfelig schneiden. Zucchini raspeln. Mais (Dose) und Oliven abtropfen lassen. Das gesamte Gemüse mit Schafkäse und dem Couscous vermengen. Mit gehackter Petersilie, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Olivenöl, Senf und Rotweinessig abschmecken.
Notizen
Dieser Couscous Salat eignet sich sowohl als Vorspeise/Salat, als auch als Abendessen in der wärmeren Jahreszeit.
