Steirischer Vogerlsalat mit Kartoffeln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Käferbohnen gekocht
- 400 g Vogerlsalat
- 4 EL Kernöl
- Apfelessig
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL geriebene Küribiskerne
Anleitungen
- Käferbohnen über Nacht in Wasser quellen lassen. Das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in reichlich gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend abseihen und kalt abspülen.
- Vogerlsalat waschen, abtropfen mit Käferbohnen mischen.
- Kernölmit Apfelessig verrühren, Knoblauchzehen abschälen, pressen und dem Dressing zufügen. Gehackte Kürbiskerne in das Dressing geben, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen.
